Телефонные заказы - 0503856388
|
| Страви з риби та морепродуктів. Навчальний посібник. Ратушенко А. Т. |
Страви з риби та морепродуктів. Навчальний посібник. Ратушенко А. Т.
В цьому виданні наведені загальні відомості та основні прийоми підготовки до кулінарного обробляння риби та нерибних продуктів моря. Подано рецептури страв у яких використовують рибну сировину. Заслуговують уваги поради щодо кулінарної обробки та зберігання риби.
Страви з риби та морепродуктів. Навчальний посібник. Ратушенко А. Т.
Видавництво 6 К.: Кондор
Рік видання : 2010
Сторінок :232
Мова:українська
Тип обкладинки:тверда
ISBN 978-966-351-302-7
Стислий зміст.
Вступ.
Що потрібно знати про рибу?
Підготовка риби і водяних безхребетних.
До кулінарного використання.
Холодні страви і закуски.
Перші страви.
Другі страви.
Поради щодо зберігання і кулінарної обробки риби
|
 |
|
|
 |
